Основан в 1912 году как первый природный заповедник на Кавказе, благодаря усилиям по охране природы Людвика Млокосевича и Императорского Русского географического общества. Он многократно расширялся — в 1929, 1935, 1970 годах — и реорганизован в 2003 году в строгий заповедник и управляемый заповедник.

Первоначально созданный как охраняемая территория в 1935 году, в 2003 году его территория была расширена и официально объявлена ​​национальным парком площадью около 251 км².

Официально создан в 2003 году для защиты редкой кавказской рощи

Хотя винодельня Giuaani (или Giuani) не является охраняемой территорией, она была основана в 1894 году и известна своим производством вина в Грузии.

Виноделие в Грузии, и особенно в Кахетии, имеет историю не менее 8000 лет. Кахетия считается колыбелью виноградарства в регионе, славясь древними методами виноделия, такими как использование глиняных кувшинов квеври (признанных ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием в 2013 году), и множеством местных сортов винограда.